Jamón ibérico 100% de bellota

Reserva 5 años

Tabla de cinco quesos artesanos nacionales

Con frutas deshidratadas, nueces y uvas

Anchoas de Santoña con tomate rallado y tostas de pan

(6 uds)

Tortilla Española cuajada al momento

Torreznos ibéricos con sal Maldon

Croquetas cremosas de Jamón Ibérico

(4 uds)

Croquetas de Dos quesos (Valdeón y Brie)

(4 uds)

Croquetas de carabineros con mayonesa kimchi

(4 uds)

Calamar de potera a la andaluza con dos aliolis

Pulpo asado con patatas revolconas

Puntillas con huevos de corral y juliana de pimientos fritos

Brandada de Bacalao con pan Tramezzini

Ensaladilla rusa con bonito del norte y pan carasau

Ensalada “kat” de endivias, rúcula, hojas de espinacas, aguacate, croutons de garbanzos y anacardos

Ensalada de tomates variados con cebolla morada, ventresca de atún, aliño de vinagre afrutado y AOVE

Ensalada César con lechuga romana, tiras de pollo crujiente y queso parmesano

Corazones de alcachofas naturales de Navarra con queso Idiazábal

(4 uds)

Espárragos trigueros empanados con alioli de cebollino

Salteado de seis verduras de temporada con emulsión de anacardos

Sopa castellana

Jamón ibérico, chorizo ahumado, huevo,
pan de leña, pimentón de la vera y ajo de Chinchón

Salmorejo cordobés

Jamón ibérico, huevo cocido y perlas de aceite de oliva virgen extra

Sopa Marinera con pescado y marisco del Cantábrico

Cocido Madrileño de la casa en puchero de barro

(Solo en comidas) No disponible en algunos festivos

Cochinillo lechón asado a baja temperatura

Nuestra especialidad

Paletilla de cordero lechal asada al estilo tradicional

Chuletitas de cordero lechal a la plancha

Lomo bajo de vacuno mayor

(350 g)

Chuletón de vaca charra madurada (45 días)

1 Kg

Solomillo de vaca mayor con foie y salsa de Oporto

Albóndigas de secreto ibérico en salsa barbacoa casera

Rabo de ternera guisado al estilo tradicional

Hamburguesa casera de vacuno 300 g con queso Brie,
bacon y rúcula

Callos de ternera a la madrileña con pata y morro

Albóndigas de rape en salsa marinera con langostinos

Lomo de bacalao al horno con alioli gratinado
y pimientos del piquillo salteados

Lomitos de merluza a la romana con pisto manchego

Chipirones de Huelva a la plancha con sus rejos fritos y piparras

Rodaballo al horno con patatas panaderas

Canelón XXL relleno de rabo, carrillada y morcillo de ternera con reducción de su jugo y salsa de queso azul

Tallarines a la boloñesa con queso parmesano

Paella de pollo, verduras y garrofones

(Mínimo 2 personas, precio x persona)

Paella de pescado y marisco

(Mínimo 2 personas, precio x persona)

Paella de la huerta

(Mínimo 2 personas, precio x persona)

Fideuá con chipirones a la plancha y las patitas fritas

(Mínimo 2 personas, precio x persona)

Arroz negro con gambas y calamares

(Mínimo 2 personas, precio x persona)

Flan “Dudu “con crema de cítricos

Sopa de mango con frutos rojos y petazetas

Milhojas de crema y nata con salsa de frutos del bosque

Torrija de leche con helado de avellanas

Nuestra tarta de queso cremosa con coulis de frambuesa

Tarta de manzana templada con helado de vainilla

Cremoso de Nutella con salsa de chocolate blanco y nueces garrapiñadas

Selección de helados:

Cereza Amarena, pistacho, chocolate con pepitas de chocolate Belga (Precio por bola)

Sorbete de limón al cava

Sorbete de manzana a la sidra